シカやイノシシのお肉が、だんだんスーパーや外食レストランに現れるようになってきました。 ジビエのメニューや商品を手にしたり、購入に悩んでるあなた。 ジビエ肉… 固そう、くさそうだけど、ほんとに大丈夫だろうか。 現役の若手猟師なぼくは、こう答えま…

シカやイノシシ肉を、どうやって調理しよう。。バラのスライス肉であれば、鍋や炒め物にして食べることができますが、今回取り上げるのは「ブロック肉」を低温調理する方法の紹介です。 美味で少量しか取ることのできない、ロース肉が塊肉の中ではメジャーで…

こんにちは、猟師ブロガーのオッシーです。 今日は鹿肉のハンバーグを作ったので、その作り方と味について紹介していきます！鹿肉のブロックから、包丁でミンチに仕上げ、ハンバーグにして食べる。ハンバーガー用にもアレンジできる、ジビエ料理のメインを張…