ジビエ料理
シカやイノシシのお肉が、だんだんスーパーや外食レストランに現れるようになってきました。 ジビエのメニューや商品を手にしたり、購入に悩んでるあなた。 ジビエ肉… 固そう、くさそうだけど、ほんとに大丈夫だろうか。 現役の若手猟師なぼくは、こう答えま…
シカやイノシシ肉を、どうやって調理しよう。。バラのスライス肉であれば、鍋や炒め物にして食べることができますが、今回取り上げるのは「ブロック肉」を低温調理する方法の紹介です。 美味で少量しか取ることのできない、ロース肉が塊肉の中ではメジャーで…
こんにちは、猟師ブロガーのオッシーです。今回は手作りで鹿肉ハンバーガーを作ったので、レシピの紹介と味をレビューしていきますね。 一般的にジビエ料理といえば、 肉が固そう 臭そう というようなイメージがありますが、めっちゃうまいですよ?
こんにちは、猟師ブロガーのオッシーです。 今日は鹿肉のハンバーグを作ったので、その作り方と味について紹介していきます!鹿肉のブロックから、包丁でミンチに仕上げ、ハンバーグにして食べる。ハンバーガー用にもアレンジできる、ジビエ料理のメインを張…
どうもこんにちは、猟師ブロガーのオッシーです。 先日ですね、視界に入りきれないくらいの体躯をしたイノシシを解体してきました。めちゃくちゃ寒い日だったんですけど、先輩猟師さんが焚き火焚いたりコーヒー入れたりしてくださり。 まだまだ初心者駆け出…